Tres Viñas
VARIEDADES
Viura, Garnacha Blanca, Malvasía
VIÑEDO
Garnacha Blanca de la finca “Los Almendros” en Ausejo con sueloaluvial calcáreo, poco profundo, rocoso y pobre en materia orgánica. Malvasía de la zona más alta de Rioja Oriental con suelos arenosos y permeables.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Prensado sin maceración, buscando la máxima frescura y tensión. Fermentación en acero inoxidable a unos 15-19°C. Se mantiene unos meses en depósitos de hormigón para hacer el ensamblaje previo a la crianza.
Su crianza se realiza en barrica de roble americano (50% nuevo, 50% segundo uso) durante un mínimo de 12 meses. Posteriormente permanece en botella hasta su plenitud.
MARIDAJE GASTRONÓMICO
Vino ideal para maridar con jamón ibérico y también alcachofas. Acompaña a la perfección el sushi, ceviche y tarares de pescado o mariscos crudos.
NOTA DE CATA
Color: Amarillo de oro nuevo, con reflejos dorados.
Aroma: Despliega un aroma intenso con matices donde sobresale la nuez moscada, frutos secos, roble meloso y corteza de naranja, con recuerdos lácticos y a campo de rastrojo.
En boca: Untuoso y con una frescura en el paso medio de boca. Retrogusto muy largo y con matices de frutos secos, nuez moscada, piel de naranja. Equilibro entre grado alcohólico y acidez, frescura y tensión. Notas de tiza y sabores minerales característicos del suelo calcáreo.
