Perica Oro Reserva Especial
VARIEDAD
100% Tempranillo
ELABORACIÓN
Seleccionamos nuestras uvas para el PERICA ORO , de los viñedos más antiguos de la familia. Son pequeñas y antiguas parcelas que vendímianos de forma manual con cajas de 10 Kilos. Siempre en su momento óptimo que nos garantice una perfecta maduración alcohólica y fenólica. Estas estas uvas pasan por dos selecciones antes de entrar en la bodega, una primera selección en el propio campo en la que sólo vendimiamos racimos perfectos y posteriormente una selección de grano en bodega mediante mesa de selección. Fermentación alcohólica con maceraciones largas y fermentación maloláctica en tinas de madera de roble francés de 6.500 lts de capacidad. Crianza en barricas nueva, bordelesas de 225 lts, de Roble Francés durante 30-32 meses. Crianza en botella durante al menos 18 meses previa salida al mercado.
NOTAS DE CATA
DVino de intensa capa de color, rojo cereza picota, limpio y brillante. Alta intensidad aromática, donde los aromas balsámicos y a especias dulces, como la canela y la nuez moscada, procedentes de la crianza en barrica. Se entremezclan respetando los aromas a frutos de bosque y regaliz que nos traen recuerdos mediterráneos. En boca su paso es aterciopelado y graso, marcado por un tanino amable que nos lleva a una retronasal larga y afrutada, mostrando toda la elegancia de este vino. Un regalo para los sentidos. Destaca por su equilibrio y redondez.
