Pálpito Garnacha 2021
Pálpito es el fiel reflejo de los nuevos vientos de Bodegas Franco – Españolas. Es un homenaje al esfuerzo, al trabajo en equipo, a la inquietud y a la sabiduría.
Este vino nace después de muchos años de experiencia con la Garnacha, una variedad tan complicada como delicada. Fue un trabajo muy duro que se recompensa cuando catas Pálpito y te das cuenta que estás frente a un vino de extraordinaria elegancia.
VARIEDAD
100% Viura
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Un vino tinto 100% Garnacha seleccionada. Tras el proceso de despalillado, fermenta en contacto con los hollejos que son removidos dentro de las barricas de 500l. varias veces al día, a una temperatura media de 28ºc. Concluida la fermentación, el vino permanece en contacto con los hollejos durante 7 días. La desacidificación maloláctica se produce en barrica de roble francés y americano nuevo de tostado medio, utilizándose también barricas de segundo uso para evitar una sobremaderización.
El vino sigue con su crianza en dichas barricas durante 14 meses con interrupciones cada 4 meses para realizar la trasiega. Posteriormente el vino fue embotellado el 1 de marzo de 2023 y continúa su evolución en botella.
NOTA DE CATA
Vista: Rojo picota con tonos rubí, una garnacha con un color muy bien cubierto.
Nariz: Complejo en nariz, con buena intensidad y fresco. Fruta roja en confitura, lácteos, minerales, balsámicos, toques de torrefacto y tostado perfectamente integrados.
Boca: Muy buena constitución, muy sabroso, fresco, carnoso y vivo. Con el equilibrio perfecto entre finura, vigor y suavidad. Existe un predominio de la fruta, con la presencia de taninos suaves y maduros de gran calidad. Un vino con un final elegante, intenso, postgusto complejo y extraordinaria tipicidad.
