Cuesta de la Estrella 2020
VARIEDAD
100% Garnacha
DATOS TÉCNICOS
Vino monovarietal de garnachas viejas plantadas en 1973, conducción en vaso en la parcela Cuesta de la Estrella de 25ha a 680-700m de altitud cara al cierzo. Suelos pobres de ph bajos, alta acidez. Producción de 4600kg/Ha. Clima continental/mediterraneo. Suelo franco-arenoso-arcilloso. Viñedo ecológico certificado
En el 2020 se recogen las uvas el 08 de octubre en vendimia a mano en cajas de 11 kg. 8 días de maceración prefermentativa y fermentación alcohólica en tinas de madera de roble francés de 1.000 L de capacidad con temperatura controlada. Levaduras autóctonas. Maceración de 14 días. Prensado suave de < 1,5 atm. Fermentación maloláctica natural en barricas de roble francés de 500 L nuevas y de un año.. Un año mínimo de crianza en botella hasta salir al mercado.
CRIANZA
12 meses en barricas nuevas (60%) y de un año (40%) de 500 L de roble francés y tinas de madera de roble francés de 1000 L y 12 meses en botella de 0,75L tipo borgoña. Corcho natural. Producción 3.000 botellas aprox.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Color rubí brillante.
Nariz: Aroma de intensidad alta y extremadamente agradables. Toques de tomillo, lavanda, mentolados, destacando aromas a violeta y fruta negra madura.
Boca: Vino seco de acidez alta que compensa perfectamente el firme y divertido tanino. Alcohol perfectamente integrado. En la boca la fruta se torna roja, entrada muy sedosa, también notas herbales, éstas últimas increíbles. Vino de sabor largo e intenso. Qué acidez!
Conclusiones: De calidad excelente, vino complejo en aromas primarios, especialmente los herbales, florales y de frutas. Muy presente el monte bajo, los herbales y mentolados característicos de la personalidad del terruño de la Vistahermosa. El evidente juego de su tanino con la acidez, lo convierten en un vino de trago largo que pide más y más. Perfecto para servir con comidas de todo tipo, aunque su trago largo permite también tapear con él. Un gran vino para muchas ocasiones, un vino para disfrutar largo tiempo en la copa.
