Conversa Blanco 2020
VARIEDAD
65% Garnacha Blanca, 20% Sauvignon Blanc y 15% Maturana blanca.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Viñas en espaldera en La Corcita , parcela a 760m S.N.M con 11ha de superficie con gran exposición al cierzo, plantadas entre 2009 y 2013. Clima continental/mediterráneo. Suelo franco-arenoso-arcilloso. Suelo pobre con alta acidez.
ELABORACIÓN
Ocho días de maceración prefermentativa y fermentación alcohólica con las pieles en depósito de acero inoxidable de 4.000L de capacidad con temperatura controlada. Levaduras autóctonas. Maceración 3 días con las pieles. Prensado suave de < 1,5 atm.
CRIANZA
12 meses en barricas nueva (25%) y viejas (75%) de 500 L de roble francés con movimiento de lías cada semana y 12 meses en botella de 0,75 l tipo borgoña. Corcho natural. Producción 3.000 botellas aprox.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Intenso y brillante color ambar.
Nariz: Intensidad alta de aromas. Fina reducción al principio dando paso a tonos de pedernal, notas de fruta madura como membrillo, cítrico y un maravilloso perfume de rosas. En ocasiones aparecen notas de piel de naranja, pan horneado, pan tostado.
Boca: Entrada ligera y fresca, dando paso a un centro de boca estructurado, vuelven los a aparecer notas de fruta y piel de cítricos.
Conclusiones: Vino de alta calidad muy aromático, perfecto para tomar con aperitivos de todo tipo, pescados ligeros y mariscos.
