Cantarada de las Mozas 2021
Lo que consideramos año de libro. El 2021 comenzó con una primavera muy húmeda que hizo presagiar los temidos ataques de hongos del año anterior. El verano fue cálido pero dio paso a un Septiembre con temperaturas agradables y noches frescas, “de las de siempre”, con influencia de nuestro viento Norte que aporta un grado de humedad y frescor muy necesario en este momento de maduración. En general el Verano fue muy seco, lo que provocó granos pequeños en los tambien racimos pequeños y sueltos. Algo de Lluvia en Septiembre ayudó a mantener una Buena parra sin engrosar demasiado el grano. Lo que llevó a una vendimia con una calidad de uva excepcional, tanto organoleptica como sanitariamente. Vinos muy apropiados para crianzas largas
VARIEDAD
Viura 92% y Malvasia 8%
VIÑEDO
Viñas de entre 50 y 120 años. Suelos muy pobres, arcillo calcareo.
ELABORACIÓN
Vendimia manual en 2 mañanas, con selección en el propio viñedo. Remolques de 3500 Kilos Prensado inmediato, desfangado a las 48 horas para posterior fermentación alcohólica en inox. Paso a barrica hasta embotellado
