Cueva del Monge Tinto 2019

VARIEDADES DE UVA
Tempranillo 100%.  

Fruto de una selección de la variedad tempranillo 100%, recogidas en su estado óptimo de sanidad y maduración, en pequeñas cajas de 15 kilos. 

En bodega se realiza una selección manual de racimos, en alguno se realiza un despalillado y estrujado sin presión, dando paso a los tinos de roble donde realiza la fermentación 12 días a una temperatura de 25ºC. 

Realiza la fermentación maloláctica en barrica y posteriormente una crianza de 14 meses en barrica de roble francés y americano al 50%. Antes de ser lanzado al mercado este vino permance 12 meses en nuestros botelleros. 

NOTA DE CATA

“Color rojo de capa media. Aroma complejo, frutos rojos, hierbas silvestres. Notas tostadas de café torre- facto, chocolate negro. En boca fresco, frutoso, sabroso, redondo, complejo, equilibrado, largo y persistente».