200 Monges Reserva Tinto 2013

VARIEDADES 
Tempranillo 85%, Graciano 10%y Garnacha 5% 

VENDIMIA 
Manual en cajas de menos de 15 kilos y selección de todos los racimos en mesa por personal especializado. 

VINIFICACIÓN 
Despalillado, encubado, prefermentación alcohólica en frío durante 5 días. Fermentación en tinas de roble durante 14 días ( temperatura mínima 22ºC, máxima 28ºC con 3 remontados diarios ). Una vez realizada la fermentación maceró 10 días mas con sus hollejos. 

El vino pasó a depósito donde permaneció 15 días antes de pasar a barrica donde realizó la fermentación maloláctica. 

ENVEJECIMIENTO
Crianza mínima de 36 meses en barricas nuevas de roble americano (60%) y francés (40%). El vino reposó en depósito hasta su embotellado para pasar posteriormente un mínimo de 18 meses en nuestro botellero antes de ser comercializado. 

Nuestro vino no se ha sometido a ningún tipo de clarificación ni filtración. 

NOTA DE CATA

“De color rojo cereza, borde granate. Aromas a frutos rojos (cereza, mora). Roble muy fino, café, moka, chocolate. 
En boca sedoso, untuoso, equilibrado. Notas elegantes de fruta, con alegres pinceladas cítricas de naranja sanguínea que le conceden expresividad y frescura.“En copa abierta o decantado muestra una gran complejidad de aromas y sabores”.